7月17日(金)クイッティオネオンNEON BOAT NOODLE(クイッティアオ タイ料理)

2020年のオープンからわずか数年で「ミシュランガイド2025・2026」に連続掲載された、パタヤサードロード沿いのクイッティアオ専門店です。異例の急成長を遂げた新星ながら、その実力は本物。看板メニューの「クイッティアオルア」は、かつて小舟で売られていた伝統的なボートヌードルです。スープはタイ人に絶大な人気を誇る濃厚な「ナムトック」。ハーブとスパイスが効いた奥深い旨味は、一度食べるとクセになります。注文は、1杯20バーツのスモールボウルを何杯もおかわりして自分好みの「味変」を楽しむのがローカル流。しっかり1食分を味わいたい方には60バーツの通常サイズも用意されており、ミシュラン店としてはかなり良心的なお値段です。さらに、麺類だけでなくご飯ものも絶品。中でも、じっくり煮込んだお肉を使った「ガパオ・ムー・ตุ๋น（煮込み豚肉のガパオ）」は、ローカル客の間でも隠れた人気メニューとなっています。安さと旨さを兼ね備えた、パタヤで外せない一軒です。

営業時間(年中無休)10時～22時
住所 395, 7 Chaloem Phrakiat 17 Alley, Nong Prue, Bang Lamung District, Chon Buri 20150
電話 092-935-3932
地図 https://maps.app.goo.gl/6MXhZhyFmraQbgXX6

เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเฉพาะทางริมถนนพัทยาสาย 3 ที่ได้รับการบันทึกใน "มิชลินไกด์ ปี 2025 และ 2026" ติดกันสองปีซ้อน หลังจากเปิดร้านได้เพียงไม่กี่ปีนับตั้งแต่ปี 2020 แม้จะเป็นร้านน้องใหม่ที่เติบโตอย่างรวดเร็วอย่างน่าทึ่ง แต่เรื่องรสชาตินั้นบอกเลยว่าเป็นของจริง เมนูเด็ดอันเลื่องชื่อของร้านคือ "ก๋วยเตี๋ยวเรือ" ซึ่งเป็นเมนูพื้นบ้านดั้งเดิมที่ในอดีตเคยพายเรือขาย ไฮไลท์อยู่ที่น้ำซุป "น้ำตก" สูตรเข้มข้นที่เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยอย่างล้นหลาม รสชาติกลมกล่อมล้ำลึกด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิด ที่รับรองว่าถ้าได้ลองชิมสักครั้งแล้วจะติดใจ
สไตล์การสั่งแบบโลคอลคือนิยมสั่งชามเล็กราคาเพียงชามละ 20 บาท มาทานทีละหลาย ๆ ชามเพื่อปรุงรส "เปลี่ยนรสชาติ" ในแบบที่ตัวเองชอบ ส่วนใครที่อยากทานให้อิ่มเต็มคราบในชามเดียว ทางร้านก็มีชามขนาดธรรมดา ราคา 60 บาทไว้คอยบริการ ถือเป็นราคาที่สมเหตุสมผลและย่อมเยามากสำหรับร้านระดับมิชลิน นอกจากนี้ ไม่เพียงแต่เมนูเส้นเท่านั้น แต่เมนูข้าวก็ยังอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน โดยเฉพาะ "ผัดกะเพราหมูตุ๋น" ที่ใช้เนื้อหมูเคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ซึ่งเป็นเมนูเด็ดลับ ๆ ที่ได้รับความนิยมในหมู่ลูกค้าในท้องถิ่นเป็นอย่างมาก ถือเป็นอีกหนึ่งร้านเด็ดในพัทยาที่ผสมผสานทั้งความอร่อยและราคาประหยัดที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง